Extrait de notre carte

Nous vous servons tous les jours un menu à 3 couverts
 par exemple:

Menu

Petite soupe franconienne au vin
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Filet de porc des Halligs
Morille à la crème
Petits légumes et pâtes fine
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Crème au yaourt avec fruits
18,00 €

Entrées

Roquette avec figues sautées et Pecorino 8,00 €
Carpaccio de bœuf de pâturage franconien 9,80 €
Fromage de tête de veau sur vinaigrette aux herbes avec petites pommes de terre au plat 8,00 €

Soupes

Soupe veloutée franconienne aux herbes avec croûtons grillés 3,90 €
Soupe de champignons à la crème fouettée 4,90 €
Bouillon de bœuf avec roulé cuit au four 4,00 €

Plats principaux

Piccata de dinde avec concassé de tomates et Fettuccine
10,50 €
Veau rôti au thym, légumes à l’étuvée et rondelles de pommes de terre
12,80 €
Poitrine de canard rôtie, sauce aux groseilles,
Neige de pomme de terre et chou-fleur romanesco
15,90 €
Cochon de lait à la sauce à la bière

Quenelles de pain et chou de milan
11,90 €
Saumon de fontaine endaubé, pommes de terre aux olives et
 légumes méditerranéens
14,50 €

Spécialités produits locaux

Saucisse franconienne sur choucroute avec pommes de terre sautées 6,90 €
Ravioli de pommes de terre avec truite saumonée marinée à la mousse de safran 9,00 €
Le meilleur du chevreuil au concentré de fruit de l’églantier, chanterelles, brocoli et spätzle 22,50 €
Carré d’agneau sous croûte aux herbes, haricots et gratin de pommes de terre 16,00 €
 

Menu spécial
forêt et campagne

Carpaccio de sandre et truite saumonée
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Petite soupe de tomates
avec fromage blanc
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Médaillons de veau
sous croûte aux herbes
Ragoût d’asperges vertes
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 Soufflé de chocolat
Mousse coco et sorbet
30,00 €

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Téléfax: +49 9851 7911